牡蠣 生食で学ぶイスラム教

日本海・山形県庄内の岩がきは夏が旬。

タンパク質やカルシウム、亜鉛などのミネラル類をはじめ、さまざまな栄養素が多量に含まれているため「海のミルク」と呼ばれています。

内容：天然岩牡蠣（岩ガキ）500g（2から4個）冷蔵 日時指定はできませんので、ご了承ください。

天然 岩ガキ 中サイズ生食用 送料無料 500g(2〜4個） 岩牡蠣 殻付き バーベキュー BBQ お中元 ギフト 夏バテにもってこいの 海からの贈り物「天然岩牡蠣」 とろけるような弾力のある身の美味しさと、 プリプリで濃厚な旨みは食べ応えバツグン！ 日本海・山形県庄内の岩がきは夏が旬。

タンパク質やカルシウム、亜鉛などのミネラル類をはじめ、さまざまな栄養素が多量に含まれているため「海のミルク」と呼ばれています。

内容：天然岩牡蠣（岩ガキ）500g（2から4個）冷蔵 日時指定はできませんので、ご了承ください。

山形県の庄内地域は、自然、伝統、文化等のあらゆる要素がバランス良く整い、これらがもたらす多彩な“食”に恵まれた地域です。

また、その風土にあった作物を伝承し、新たに取り入れ、その価値を高めるため、絶え間ない工夫や努力を重ねてきた“人”に恵まれた地域でもあります。

山形県庄内総合支庁では、庄内の多彩な食材と豊かな食文化を活用し、食を起点として、農林水産業、食品産業、観光業をはじめとする地域産業の活性化を進めていく「食の都庄内づくり」の取組みを行っています。

歴史と食文化を背景に、平成26年（2014）12月に「ユネスコ食文化創造都市」に認定され、大切に受け継がれてきた鶴岡の食文化は、日本人が本来もつ食の豊かさと、その原点を気づかせてくれる「食の理想郷」へと、その一歩を踏み出しています。

地元住民にとってはずっと前から当たり前だった「夏に食べるカキ」。

少し前まではその話をすると、たいていは怪訝な顔をされたものでした。

カキといえば冬が旬で、「英語でRのつかない月」には食べられないというのが常識と されていたからです。

確かに、マガキは夏場には消耗して旨みがなくなり、生殖巣が成熟して味が落ちるために敬遠されます。

しかし、日本海沿岸の岩礁で育つ天然岩ガキは、春から夏にかけてが旬。

マガキとは逆に、産卵を控えて旨みをたっぷり蓄え、身も太って甘みも増します。

庄内地方の岩ガキは、遊佐町から酒田市、鶴岡市沿岸の、水深2?40メートルの岩礁に広く生息しています。

重労働の素潜り漁 人気ドラマ「あまちゃん」ではありませんが、岩ガキ漁は、ボンベを持たない素潜り漁になります。

海底深く潜る命賭けの仕事です。

さらに、海底の岩に群れてひっついている岩牡ガキは、「岩」なのか「牡蠣」なのかの判断はベテランの漁師でないと難しいそうです。

瞬時に判断しながら、岩を叩いてはずしたり、小さな岩ごと取ってきたりと簡単ではありません。

そういった漁師さんのご苦労も含めて、味自慢の天然岩ガキを召し上がっていただきたいです。

すべて6?7年の天然物ですから、重量感のある身は食べ応えのある逸品です。

もちろん味は折り紙つき！水揚げされた岩牡蠣（イワガキ）は大きさの選別をしますが、なにせ天然物ですから、多少の大きさと形のバラつきはご了承下さるようお願いいたします。