Gianfranco Fino Primitivo di Manduria Se [2017] / ジャンフランコ フィノ プリミティーヴォ ディ マンドゥーリア セ [IT][赤]

■　ワイン名 ジャンフランコ・フィノ　 プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア　 セ ■　生産年 2017 ■　原産国 イタリア ■　地域 プリーア州 原産地呼称：I.G.T. SALENTO ■　タイプ 赤ワイン ■　葡萄品種 プリミティーヴォ100%　（平均樹齢5年） ■　度数 15.5％ ■　内容量 750ml ★

　新着商品 　 　 品種：プリミティーヴォ100%（平均樹齢5年） 2010年に新たに購入したマンドゥーリアの東側の畑より収穫。

購入当初よりビオロジックにて栽培を行っております。

醸造：樹につけたまま軽く乾燥させた果実を手作業にて収穫。

2度の厳しい選果を行い、温度管理された70HLのステンレスタンクにてマセラシオン、発酵。

マセラシオン中は日に2度のデレスタージュ。

毎日バトナージュを行いながらフレンチオークバリック(新樽率30%)にて9ヶ月熟成。

瓶熟6ヶ月。

「Se」は平均樹齢5年の若い畑から造られますが、収穫後の醸造工程はエスと同じ工程をたどっており、エスに近いクオリティのプリミティーヴォがお手軽な価格にてお楽しみ頂けます。

「Se」とはフロイトの弟子である心理学者ユングの提唱する概念「自己（Self）」の意です。

ユングはこの「自己」が心の一番中心にあるものとし、この「自己」の働きにより自分が自分らしく生きられるのだと考えました。

＜テイスティング・ノート＞ 紫がかったルビー。

完熟感のある黒色果実、レーズン、アマレットなどの甘い香りに紅茶や乾燥したハーブ、バニラなど複雑かつ豊かなアロマ。

アタックとともに膨よかな果実味が口中に広がり、細かく、熟したタンニンやまろやかな酸、綺麗なミネラルと共にバランスよく感じられます。

余韻にも豊かな果実の香りが広がり、長く続きます。